週間おうちごはん[8/4sat→8/10fri] [**週間おうちごはん]
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| 左）トマト・きゅうり・卵のサンドイッチ。 FLUffYのパンドゥミを使って、子供の頃よく母が作ってくれたサンドイッチを。 バレンシアオレンジを搾ってジュースに。 右）トマトとバジルのパニーニ。 FLUffYのポルチーニフォカッチャの中にはさんだトマトは干し野菜料理。詳細は明日アップします。 メインのおかず2品。 | |
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| 左）じゃがいもとオクラのカレー炒め。 居残りじゃがいもとオクラでカレー味の炒め物。 右）納豆のオムレツ椎茸と小松菜のナムル添え。 豆くらで紹介したグリーンパール納豆使用。椎茸は半干しして冷凍しておいた干し野菜です。 小さいおかず4品。 | |
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| 左）枝豆。 右）四葉きゅうりのぬか漬け。 | |
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| 左）牛肉と大葉のバターしょうゆ。 有元レシピ。名前のまんまの料理。ちょっと味を濃いめにしてお酒の肴にも、ごはんのおかずにもマッチする1品。 右）豆腐となめたけの和え物。 またもお昼に食べたおばんざいを再現。といってもレシピを聞いていないので雰囲気で（笑） 水切りした豆腐にゆでた人参、葉ねぎ、なめたけ（瓶詰）、ごま油を入れて、お豆腐をくずしながら和えました。 火を通さない炒り豆腐って感じのお料理。お店で食べたものとかなり近い味にご満悦＆リピート必至。 ワンディッシュ4品。 | |
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| 左）明太子のパスタ。 新しい有機パスタを購入したんだけど、モチモチしてなかなか美味しい。 右）ナポリタン。 345さんの美しいナポリタンを見て食べたくなりました。レシピは以前紹介したお気に入りの思い出のナポリタン。 今回は中にモッツァレラ、上にはパルミジャーノ・レッジャーノとダブルチーズで。いや、これマジで美味い。 | |
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| 左）かぼちゃのニョッキ。 かぼちゃの消費に困ったらこれ（笑）かぼちゃの色が薄い黄色で、皮は外の固いところを薄くむいただけなので、きれなライムグリーンの仕上がりに。バジルにオリーブオイル、パルミジャーノ・レッジャーノでシンプルに。 ニョッキはいつも適当に作るんだけど、今回は出来が良くて美味しかった。 右）椎茸とバジルのリゾット。 実はこれも干し野菜料理です。半干しして冷凍しておいた椎茸を使ってます。 mitsuさんのバジルペーストライスを作ったというコメントにヒントを得て、しおれそうな残ったバジルでバジルペーストを作ってみました。いつものことながらフードプロセッサーがないのですり鉢で、松の実もないのでハワイ土産に貰ったマカダミアナッツを使って。リゾットの仕上げにこのバジルペーストを入れてみました。こちらもダブルチーズで。ふんわりとバジルが香ってかなり良い感じでした。 以上、先週のおうちごはんでした。 | |
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バジルのペーストトラパニ風（ドラゴンストーリー Gourmet Concierge 2007-08-31 18:07）
トラパニ風パスタに使う食材はフレッシュトマト・バジリコ・アーモンドの3種類チーズはペコリーノ・シチリアーノを使用。どれもシチリアの特産物として有名なものばかりです。 シチリア州 - ...
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だからぁ、行きますってば！
というか、うちに住んで！
すうようがぬかづけになってるわ、
かぼちゃがニョッキになってるわ、
ホントに圧巻。
リゾット、美味しそう。
そうだ、ニョッキは粉の消費もできそうだから
やってみまーす☆
by 345 (2007-08-13 00:27)
サンドイッチは、食べやすいし、色々はさめて
良いですよね♪
オクラが細長くなってて読むまで解らなかったです。
新しい発想で楽しい♪
このぬか漬けはインパクトあって面白い〜♪
ニョッキ・・ジャガイモで作ったことあります・・
昔々・・・
by oko (2007-08-13 09:02)
うちで育ったバジル、ローズマリーを持参するので食べさせてください！！！
やばい、遊びに来た時間が悪かった・・・腹減った・・・ガマンできない！！
by たかち (2007-08-13 11:13)
上の２枚のサンドイッチ、
南国の旅先で食べているような気分にさせてくれます。
ニョッキ、良いですね。
私もいつかパスタのレパートリーに入れてみたいと思っているんです。
バジルのリゾット、引用ありがとうございます。
私が作ったのは、
基本的には市販のジェノバペーストをご飯に和えるだけなのですが、
こんなにちゃんとしたものに引用していただいて、光栄です。
リゾットはチーズがかなり濃厚なイメージで
食べず嫌いなこともあるのですが、
これはバジルが効いて食欲を促してくれそうですね。(＾-＾)
by mitsu (2007-08-13 12:48)
サンドイッチおいしそ～♪
誰かに作ってもらったサンドイッチは
自分で作るよりどうして美味しいんだろう？！
食事、全般に言えるけど・・・
ＳＡＭＥＤＩさんのお母様は焼いた卵派なんですね。
ウチは、ゆで卵マヨ派でした。
わたしは両方作ります ＾＾
自家製のオレンジジュース、さすがです☆
by ゆき丸 (2007-08-13 15:47)
☆コメント＆nice!ありがとうございますm(__)m
345 さま
もうちょっと時間に余裕があったら、かぼちゃはプリンにもなることも多いんですが、もうスイーツは345さんにお任せします＾＾
ニョッキに使う粉って思いのほか少ないかも。。。
oko さま
オクラね、あはは。
じゃがいもに比べて少なめだったので4等分にしました。
ニョッキはじゃがいものが一番スキです。
たかち さま
おお、ハーブもいろいろ育ててるんですね。
ローズマリーは細かく刻んでにんにくのすりおろしとバターに混ぜて、ハーブバターにすると美味しいよ。
mitsu さま
南国風なのはオレンジジュースのせいかな～＾＾
ニョッキは粉モノでありながら、野菜が消費できるところが気に入っています。
こちらこそ、ステキなヒントありがとうございました。
グリーンのソースをリゾットの上からかけるというイメージで作り始めましたが、いかんせんバジルの量が少なかったので混ぜちゃいました（笑）
あわあわ、こんな適当なお料理でスミマセン。
ゆき丸 さま
わかります～。やはり人の手の美味しさなんでしょうか？
ワタシは母の作ったサンドイッチとおにぎりには勝てない！
母はワタシが淹れるコーヒーは美味しいと言ってますよ。
そうなの。母はいつも薄焼き卵なんです。
オレンジとかみかんってどうも食べ損ねちゃうんだけど、ジュースにするとあっという間に消費できるので^_^;
by SAMEDI (2007-08-13 23:56)
生パスタも作るんだねー♪ひとりで食べるにはもったいなすぎだよ！
外で食べた美味しかったお料理の味、再現できたときってうれしいね。
そのためにも外で美味しいもの食べないとね。
by ビアンカ (2007-08-14 22:10)
☆コメント＆nice!ありがとうございますm(__)m
ビアンカ さま
生パスタっていうと何かすごいもの作ったような感じがする（笑）
ニョッキっって加減がわからなくてついたくさん出来ちゃうんだけど、写真の1.5～2倍の量を食べてます（笑）
あまり凝った料理だと作る気おきないんですけど、おばんさいだとワタシでも再現できちゃうのが楽しいです。
rebecca さま
ご来訪ありがとうございました。
by SAMEDI (2007-08-15 20:11)
ニョッキ、一度作ってみようと、ずーっと思っていて、まだ一度もチャレンジしてません。
ジャガイモ、たくさんあるから、作ってみればいいんだけど・・・。
by MERRY (2007-08-19 11:25)
☆MERRY さま コメント＆nice!ありがとうございますm(__)m
じゃがいものニョッキ、美味しいですよ。
粉モノなのに野菜たっぷりな感じがいいです。
by SAMEDI (2007-08-21 23:56)